Anuncian el Festival del Chile Xalapeño

XALAPA, VER. — Con el objetivo de enaltecer la identidad gastronómica de la capital veracruzana y dinamizar la economía regional, el Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) hizo oficial la realización de una edición más del Festival del Chile Xalapeño. Las autoridades del gremio estiman un flujo superior a los 18 mil visitantes y una derrama económica cercana a los 4 millones de pesos a lo largo de las jornadas del evento, el cual integrará actividades culturales, académicas, comerciales y talleres de capacitación para emprendedores.

El programa arrancará formalmente la noche del 16 de octubre a las 20:30 horas con una Cena Maridaje en el restaurante La Estancia de los Tecajetes, ubicado en Vistahermosa #21, colonia Rubí Ánimas. La propuesta culinaria de la velada estará completamente diseñada con base en el chile jalapeño, bajo la autoría de chefs invitados de diversas entidades del país en colaboración con la iniciativa restaurantera local.

Posteriormente, los días 17 y 18 de octubre, el Parque Juárez se convertirá en la sede principal para la Expo-Venta y el programa general, en un horario de 10:00 a 22:00 horas. Este recinto albergará a más de 30 expositores locales y regionales, abriendo espacio tanto para el consumo directo como para el fortalecimiento de redes de negocio.

Uno de los ejes centrales de la festividad será el emblemático "Reto del Chile Monumental", cuya meta para este año busca imponer un nuevo récord con la preparación de 7 mil chiles rellenos, superando la cifra de 6 mil 250 alcanzada en la edición anterior. Para lograr el objetivo, desde el 16 de octubre operará un centro de acopio en las instalaciones de la Escuela Industrial con el fin de recibir insumos básicos como chiles, jitomate, cebolla, carne molida y pollo. Los platillos, elaborados de manera conjunta entre restauranteros y estudiantes de gastronomía, serán repartidos sin costo entre el público asistente durante el acto de clausura, previsto para el 18 de octubre a las 18:00 horas.

A la par del anuncio, el CGV lanzó la convocatoria formal dirigida a productores e integrantes del sector gastronómico interesados en sumarse a la expo-venta. Los participantes podrán acceder a espacios de 3×3 metros provistos de conexión eléctrica, con una cuota de recuperación de 2 mil pesos por los dos días del evento. Lo recaudado mediante este esquema se destinará parcialmente a la cobertura logística de la infraestructura del festival.

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